私房酸辣粉材料：

    紅薯粉100g、五花肉200g 姜適量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜兩根、蔥兩根、鹽適量、生抽兩勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少許藤椒油半茶匙、辣椒油一湯勺、蠔油一勺

    私房酸辣粉做法：

    1. 五花肉剁成肉末，姜切姜粒，泡椒剁成末，碎米芽菜，備用。

    2. 紅薯粉先用開水泡半小時。

    3. 熱鍋涼油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到聽到噼里啪啦，花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油。

    4. 余油爆香姜米。

    5. 將肉末放入翻炒均勻變色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均勻，放少許生抽，蠔油調味盛出。

    6. 一切材料準備好，生菜洗凈，蔥和香菜切末。

    7. 鍋里水燒開，放入粉絲煮至透明。

    8. 煮粉絲的時間配調料：半茶匙鹽，兩勺生抽，一勺醋，半茶匙芝麻油和藤椒油，一湯勺辣椒油，少許雞精，少許蔥白和香菜梗，三湯勺面湯或大骨湯。

    9. 粉絲透明熟透后，將生菜放入煮斷生。

    10. 煮好的粉絲，挑入湯碗中，放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末，撒上蔥花和香菜，香噴噴的酸辣粉絲就好了。